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食药监局开展全方位精细化监督检查

来源:武城县食药监局 发布时间:2018-01-17
   一是加强领导,落实责任。成立领导小组,制定《食品安全保障方案》及《食品安全事故应急处置预案》,明确保障工作任务,层层落实工作责任,并与相关单位签订《重大活动食品安全承诺书》,要求严格遵守餐饮服务食品安全操作规范。

  二是提前介入,排查隐患。提前对餐饮服务食品安全隐患进行集中检查,重点检查食品原料采购、进货查验和索证索票、食品制作加工流程、从业人员食品安全知识培训和健康检查状况、餐饮具清洗消毒、48小时食品留样等环节,对发现的问题当场提出整改意见,并督促整改到位。

  三是全程监管,严密监控。派驻4名执法人员,实施24小时全程监控,加强对原材料采购验收、餐饮具消毒、食品留样等环节的监督检查。同时派驻专人应用食品快检设备,对原材料对进行快速检测,重点检查农药残留、瘦肉精、劣质油等,及时发现并排除食品安全隐患。

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